فرآیند سورتینگ یک فرآیند بسیار متداول در حوزه انواع مختلف میوه و مرکبات است و این فرایند توسط دستگاه‌های بسیار پیشرفته صورت می‌گیرد و لذا همین موضوع سبب می‌شود